De herfst heeft de bossen goudbruin gekleurd en dat proef je deze week ook bij ons. Van dinsdag 24 tot en met zondag 29 november staat bij Herberg d’n Brouwer de wildkaart centraal. Een hele week lang schuiven er gerechten aan tafel die horen bij koude dagen, kaarslicht en een goed glas rood.
Denk aan malse hertenbiefstuk met rodewijn-wildjus en stoofpeer, een langzaam gegaarde wildzwijnstoof met krachtige jus, en een zachte carpaccio van hert. Liever delen? Dan zijn er drie royale planken voor twee personen, vol wildpaté, camembert met honing en gyoza. En wie na afloop nog een plekje over heeft: warme appelcrumble, speculaasparfait of chocolademousse sluiten het af.
De wildkaart is er de hele week naast onze normale kaart, dus ook als iemand aan tafel liever iets anders kiest, is er voor iedereen wat te vinden.
Wat kun je verwachten
Een complete wildkaart naast de reguliere kaart
Voor-, hoofd- en nagerechten én shared planken voor 2 personen
De hele week, in restaurant en café
Datum
Dinsdag 24 t/m zondag 29 november
De wildkaart
To share (2 personen)
Wildplank – wildpaté met uiencompote, cornichons en briochetoast, camembert met knoflook, rozemarijn en honing, en kip gyoza met Japanse mayonaise, sesamsaus, bosui en sesamzaad – €26,75
Plank met steaktartaar – steaktartaar met Japanse mayonaise, knoflook en brioche, oesterzwambitterballen met truffelmayonaise, en toast met pata negra, balsamico, olijfolie en burrata – €27,75
Plank met hertencarpaccio – hertencarpaccio met crème fraîche, mierikswortel en mosterdkaviaar, collier van Welsh cheddar met stroop, en wildpaté met uiencompote, cornichons en briochetoast – €29,75
Voorgerechten
Carpaccio van hert – crème fraîche, mierikswortel, mosterdkaviaar – €15,50
Wildpaté – uiencompote, cornichons en briochetoast – €12,75
Romige bospaddenstoelensoep – gemengde paddenstoelen, kruidenolie en krokante croutons – €8,95
Hoofdgerechten
Hertenbiefstuk – rodewijn-wildjus, stoofpeer, rode kool en aardappelgratin – €29,95
Wildzwijnstoof – langzaam gegaard wildzwijn met een krachtige wildjus, herfstgroenten en aardappelgratin, met pastinaak en stoofpeer – €28,50
Wildburger – met gekaramelliseerde ui, oude kaas en frietjes – €23,50
Nagerechten
Speculaasparfait – speculaasijs met pure chocolademousse, speculaaskruim en vanille-ijs – €9,50
Warme appelcrumble – appel en kaneel met vanille-ijs en karamelsaus – €9,50
Chocolademousse – wit en melkchocoladetaartje – €9,95
Reserveren
Reserveer eenvoudig je tafel voor de wildweek. Wij zorgen voor de rest.
Reserveer nu